金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cā保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次n)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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