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　　肠粉(fěn)用什么粉做(zuò)最好布(bù)拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要(yào)原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等(děng))。

　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布(bù)拉(lā)肠粉可以添(tiān)加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会添加(jiā)馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年的(de)米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按(àn)比例(lì)混合制成，这(zhè)种制作(zuò)方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦(mài)面粉加水揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原(yuán)料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅(xiàn)料(liào)，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用(yòng)大(dà)米(mǐ)磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配各(gè)种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等(děng)，按比例(lì)混合制成，这(zhè)种制(zhì)作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的(de)淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤(lǜ)之后(hòu)，脱(tuō)水干燥制成的(de)，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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