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　　水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于(yú)水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

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　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。