近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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