咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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