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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不(bù)如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个(gè)月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片子(zi)二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如下。区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点>

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不(bù)断(duàn)拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调(diào)中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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