干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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