新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食(shí)用后会由于(yú)组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性(xìng)增(zēng)高，引(yǐn)发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血(xuè)管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。战狼3什么时候上映？p>

　　 最后(hòu)用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若(ruò)进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就战狼3什么时候上映？捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴(yīn)凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀(dāo)花(huā)、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保鲜(xiān)的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死(sǐ),一般(bān)两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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