落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成为不(bù)少(shǎo)人外(wài)出就餐(cān)时(shí)的(de)潜(qián)意识动(dòng)作(zuò)。不过(guò)，你(nǐ)是否意(yì)识(shí)到，这一便捷行(xíng)为(wèi)背(bèi)后可能藏着猫腻(nì)：在一次次(cì)点击中，顾客(kè)的个(gè)人(rén)信息(xī)也被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫码强制关注使(shǐ)用”现象的劝喻(yù)。其中提到，“必(bì)须使用小程(chéng)序才(cái)能点餐”等扫码强制关注(zhù)使用(yòng)的现象(xiàng)在生(shēng)活中并(bìng)不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌(zhuō)前(qián)坐定后，服务员(yuán)第一句(jù)就是请(qǐng)扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务(wù)员不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就是(shì)需等(děng)较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不(bù)就是(shì)变(biàn)相强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕先生向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入小程序点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅节省(shěng)人力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错(cuò)，效率更高(gāo)。此(cǐ)外，做一套(tào)扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时表示(shì)，餐(cān)厅实(shí)施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以来，只有极个(gè)别顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了(le)。

　　据(jù)中新经纬了解(jiě)，目前一(yī)家餐厅定制(zhì)一个扫码(mǎ)点餐小程序门(mén)槛并(bìng)不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作室，专门为(wèi)各种店铺定制(zhì)点单(dān)小程(chéng)序，其中(zhōng)餐饮店(diàn)的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是用户咨(zī)询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在很普遍(biàn)，一(yī)桌一码(mǎ)，用(yòng)户扫码(mǎ)进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或自(zì)提(tí)都可(kě)以(yǐ)选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只需(xū)要提(tí)供(gōng)营业(yè)执(zhí)照，费用(yòng)的话，小网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊(xiǎo)程序申请加(jiā)开通微信支付共400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐(cān)饮小(xiǎo)程(chéng)序(xù)的店(diàn)铺负责人也介绍称(chēng)，定制(zhì)扫码点餐小程序仅需(xū)399元，包括(kuò)认证、搭建(jiàn)、设(shè)计等费用，餐饮店(diàn)直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个人信息不能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自(zì)由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点(diǎn)个(gè)菜为什么还要我提供微信(xìn)昵称、手机号呢(ne)？”在社交平台(tái)上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的(de)后(hòu)台(tái)，餐饮店老板可(kě)以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当然也可以分析会员充值情(qíng)况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等(děng)。

　　那(nà)么如何获得顾客(kè)画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微(wēi)信昵(nì)称、头像(xiàng)，有的小(xiǎo)程序也(yě)会获取(qǔ)手机号(hào)。如果觉得这(zhè)样做用户体验(yàn)不好，还有(yǒu)其他办法，可在支付(fù)环(huán)节，设(shè)置开通(tōng)会员可领小(xiǎo)额(é)优惠券，大部分用户(hù)会注册，这(zhè)样就获取了(le)用(yòng)户的微信信息(xī)和手机号(hào)。当然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐(cān)，获取这些(xiē)信(xìn)息的(de)目的是方便以(yǐ)后(hòu)运营，向(xiàng)顾(gù)客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息(xī)。”华(huá)斌说(shuō)。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示(shì)，当(dāng)时业务人员网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊曾告诉他可通(tōng)过设置获取顾(gù)客信(xìn)息，且信息越全(quán)面越有(yǒu)利于(yú)后期分(fēn)析客源。“我(wǒ)文化程度(dù)有限，也不想搞这(zhè)些，开通扫(sǎo)码点餐(cān)就(jiù)图个方便(biàn)，所以我们不提供个人信息也能点(diǎn)餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收(shōu)割”个人(rén)信息，顾客每次(cì)点餐(cān)也都可以转变为小程(chéng)序的流量，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广广告(gào)获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程(chéng)序(xù)开发者透露(lù)，点餐(cān)小(xiǎo)程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱。“当小程序的用(yòng)户量达到(dào)1000以上时(shí)，就可以申请接入广告，开屏广告或(huò)者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮店(diàn)老(lǎo)板介(jiè)绍(shào)，顾客点击一次他们分得的(de)钱数并(bìng)不固定，要(yào)看用户(hù)质量，有(yǒu)时候点一下是几毛钱，有(yǒu)时候能(néng)达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终(zhōng)会失(shī)去顾客

　　针对存(cún)在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门(mén)组(zǔ)织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即(jí)使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐(cān)，这里(lǐ)面(miàn)也并非没有问题，还牵(qiān)扯到(dào)个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细(xì)准(zhǔn)确(què)地(dì)分析顾客画(huà)像、大范围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐(cān)厅商家(jiā)通过(guò)设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程(chéng)序后(hòu)台，获取顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少，程度(dù)有深(shēn)有浅，导(dǎo)致(zhì)了顾(gù)客(kè)必须提交个(gè)人信(xìn)息(xī)，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾(gù)客个人信息已违反相关法律规定，单(dān)是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害(hài)满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐(cān)饮(yǐn)业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了(le)餐厅与顾客之间有(yǒu)温度(dù)的交流，本应满足顾客(kè)个性需求的便捷扫码(mǎ)变成了(le)“消费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信息则更(gèng)恶(è)劣，实际上是在(zài)违反诸多法律规(guī)定的(de)基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经营营销(xiāo)的流量工具，甚(shèn)至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先(xiān)强制扫码点餐(cān)不合理不(bù)合法，消费(fèi)者(zhě)有(yǒu)权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦违反(fǎn)相(xiāng)关(guān)法(fǎ)律规定(dìng)。对餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾(gù)客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有(yǒu)意识到(dào)最好的营销(xiāo)手段是高质(zhì)量的服务，才能(néng)真(zhēn)正留住客(kè)户。

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