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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会(huì)儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gò拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳u)干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现(xiàn)变质(zhì)、发(fā)霉、软化的(de)情(qíng)况下(xià)都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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