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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)，再(zài)添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉(fěn)可以(yǐ)添(tiān)加(jiā)各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅料(liào)，是搭(dā)配各(gè)种不同的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研(yán)磨(mó)成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制(zhì)成(chéng)，这种(zhǒng)制作(zuò)方式比较复杂，但口感(gǎn)很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出(chū)来(lái)的(de)淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥(zào)制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　肠粉用什么(me)粉(fěn)做最(zuì)好布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为(wèi)主要原料(liào)，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研(yán)磨成米浆，再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉(róu)成团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱(tuō)水干(gàn)燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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