近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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