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柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来(lái)但(dàn)不能(néng)超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了(le)那(nà)悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面(miàn)必定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把(bǎ)中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入(rù)香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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