咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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