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每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们先来了(le)解下(xià)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。