银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式p>

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白的(de)银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉(lín)类光(guāng)感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常生(shēng)活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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