近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(s三万日元等于多少人民币多少uǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(三万日元等于多少人民币多少cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(三万日元等于多少人民币多少wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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