金融界4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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