干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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