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铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药(yào)

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