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干银(yín)耳(ěr)能(néng)够直(zhí)接(jiē)煮吗

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)是能够(gòu)直接煮的。

　　干银耳直接煮对(duì)身(shēn)体并没有损(sǔn)害，但一般(bān)主张银耳、木耳等菌类食物，先用温(wēn)水(shuǐ)或白开水浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由(yóu)于浸泡后的银耳会吸收水分，变得比较松软，需(xū)求煮(zhǔ)的(de)时刻较短(duǎn)。假(jiǎ)如直接拿(ná)去(qù)煮(zhǔ)，由于干银耳的(de)水分含(hán)量少(shǎo)，煮的时刻就会相应延(yán)伸，加热的进(jìn)程也(yě)会对银(yín)耳(ěr)中的(de)养分物质发生(shēng)损坏，形(xíng)成养分丢失。但不会发生有(yǒu)害物质，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有多糖(táng)、氨基(jī)酸(suān)、葡(pú)萄(táo)糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚维(wéi)生素和(hé)矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其(qí)间银(yín)耳(ěr)中的多糖(táng)是一种(zhǒng)植物化合物，能(néng)够与(yǔ)身体(tǐ)里不利镇关西是谁，镇关西是谁打死的于健康的自由(yóu)基中和，然后起(qǐ)到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有(yǒu)丰厚的胶原蛋白(bái)质，比一般动(dòng)物(wù)性(xìng)蛋白质更简单被(bèi)身(shēn)体(tǐ)吸收。日常日子能够(gòu)将(jiāng)银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹(pēng)煮，不只丰厚(hòu)口感(gǎn)，还能(nén镇关西是谁，镇关西是谁打死的g)添加更(gèng)多养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干(gàn)银耳要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发(fā)时刻为(wèi)3-4个(gè)小时；若用热水泡发(fā)，20分钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需求将底部(bù)去掉，底部(bù)不行食用，最终再用清水(shuǐ)清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用热水泡银耳(ěr)，不只不易(yì)充沛(pèi)泡(pào)开，口感还会(huì)绵软发黏，其间不少养分(fēn)成分都会(huì)被溶解(jiě)而(ér)损失掉(diào)。

　　干制银耳保留了银耳(ěr)中的绝大多数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马上会(huì)采纳烘干脱水，既隔绝(jué)了(le)细(xì)菌，又(yòu)保留了多(duō)糖(táng)、维生素、矿(kuàng)物(wù)质等，并且干银耳不含卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质(zhì)，对(duì)人体无(wú)害而有利。

　　其次，银耳干(gàn)制(zhì)进程(chéng)中，即(jí)便原先(xiān)有少数毒(dú)素(sù)污染(rǎn)，在(zài)阳(yáng)光紫外线的效果下也会降解不(bù)少。

　　从食物的安(ān)全性来看，干(gàn)银耳能够长时刻放在(zài)枯燥通风(fēng)的当(dāng)地保存(cún)，相对于鲜银(yín)耳来说(shuō)是安全性(xìng)是比(bǐ)较(jiào)高(gāo)的。

　　银(yín)耳(ěr)绝大多数品种(zhǒng)都生于各种(zhǒng)树(shù)木的原木上。

　　但银耳菌(jūn)丝几(jǐ)乎没有分解纤维(wéi)素的才能，因而(ér)在其完结日子(zi)史的进(jìn)程有必要依靠(kào)另一种真菌(jūn)的帮忙(máng)即香灰菌，又称耳友菌(jūn)，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法使用的纤维素、木质(zhì)素、淀粉等分解为银耳菌丝镇关西是谁，镇关西是谁打死的(sī)能(néng)够吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢子在相对湿(shī)度 70%-80%的(de)条件(jiàn)下可萌(méng)发成菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实体(tǐ)。

　　子(zi)实(shí)体(tǐ)在(zài)相对(duì)湿度80%-90%的条(tiáo)件(jiàn)下敏捷发育，若相对湿度超90%，则(zé)不(bù)易萌发成(chéng)菌丝，而以芽殖(zhí)方式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤(xiān)细稀少，子实(shí)体分解(jiě)不(bù)良或胶(jiāo)化成团(tuán)成堆。

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