咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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