近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎ韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股o)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场(chǎng)调(diào)节价(jià)的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(y韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股ī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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