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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉(r虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后òu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下(xià)。