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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素(sù)及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给日常所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色(sè)彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小(xiǎo)时也不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我(wǒ)国(guó)各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的(de)名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出(chū)产各地(dì)习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是(shì)用少数(shù)冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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