灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或(h2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗uò)辣椒油或调(diào)制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余(yú)的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白(bái)点(diǎn)就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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