为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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