柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液(yè)体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味(wèi)也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边(biān)去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多(duō)人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但不(bù)能(néng)超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡40中国一共有多少万亿钱0克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、中国一共有多少万亿钱酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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