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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么百克中含(hán)有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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