面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做抖音哈拉抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思少什么意思，抖音哈拉少是什么意思出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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