干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉日语jtest报名入口，日语jtest报名费泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料日语jtest报名入口，日语jtest报名费吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!<日语jtest报名入口，日语jtest报名费/p>

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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