家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优(yōu)缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热(rè)比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更(gèng)适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟siki老师是哪个大学的？铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shsiki老师是哪个大学的？ú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适(shì)合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。