淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)本来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天hòu)不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让菜(cài)美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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