料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(河北保定技校排名，保定技校前十名ma)在炖肉的(de)时(shí)候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也(yě)是可以的(de)吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下(xià)用(yòng)什么(me)替代是(shì)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精(jīng)度数含量过高，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏(huài)，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代(dài)替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气(qì)，有利(lì)于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴(yá河北保定技校排名，保定技校前十名o)中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般(bān)要根(gēn)据(jù)烹(pēng)调的(de)食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是根据菜(cài)品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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