面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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