近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

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　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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