一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(sh狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别i)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiā狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别ng)油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别