灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗(ma)72小时是几天，72小时是几天几夜>

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn72小时是几天，72小时是几天几夜)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)左右(72小时是几天，72小时是几天几夜yòu)。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉(ròu)肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没(méi)有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃。

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