柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的(de)。关于柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用)日常日子中颇受人坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用们喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回(huí)味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很少的人会在(zài)家(jiā)里边(biān)去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假如是(shì)想要(yào)做出来正宗(zōng)的(de)柴(chái)火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火的(de)，这样的(de)话就(jiù)会导致很多(duō)在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到(dào)一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了(le)冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗(wǎn)里(lǐ)的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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