近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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