家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的(de)好更适(shì)合用来(lái)爆(bào)炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含(hán)碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性