风(fēng)味发酵乳是不(bù)是酸(suān)奶

　　不(bù)是(shì)的。

　　风味发酵乳(rǔ)不等同于酸奶，因为其(qí)所含有的营养成分(fēn)和酸奶并不完(wán)全一致，酸奶制作除(chú)了添加必(bì)要的添加以外(wài)，不(bù)会再加入(rù)其他物质而(ér)通(tōng)过(guò)发酵而成(chéng)，但是风味发(fā)酵乳制作会加入(rù)2~3种(zhǒng)，甚(shèn)至3种以上的物质(zhì)进行发酵，还(hái)会添加一(yī)些粗粮谷物、果(guǒ)蔬，以改善口味和口(kǒu)感，所以风味(wèi)发酵乳和酸奶(nǎi)并(bìng)不一样(yàng)。

　　发酵乳是一种酸性乳饮料，一(yī)般都是乳制品。

　　鲜(xiān)奶为主要原材料，经过发酵(jiào)或者(zhě)没(méi)有经(jīng)过发酵(jiào)制(zhì)作(zuò)出来(lái)的饮料，而酸奶的主要原材(cái)料是新鲜牛奶，经过发酵以后冷却灌(guàn)装制作出来的一种(zhǒng)牛奶制品(pǐn)。

风味发(fā)酵乳和酸奶的区(qū)别

　　一(yī)、性质不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　风味(wèi)发(fā)酵乳是(shì)指以(yǐ)80%以上(shàng)生(shēng)牛（羊(yáng)）乳(rǔ)或乳粉为原(yuán)料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH值(zhí)降低，发酵前或(huò)后添加或不添加食品添加剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸奶(nǎi)是一种(zhǒng)酸甜(tián)口味(wèi)的牛奶饮(yǐn横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图)品，是以牛奶为原(yuán)料，经(jīng)过(guò)巴(bā)氏杀菌(jūn)后(hòu)再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发(fā)酵后，再(zài)冷却灌装的一种牛奶制品。

　　二、主(zhǔ)要原(yuán)料不同

　　1、风味发酵乳

　　主(zhǔ)要原(yuán)料(liào)：生牛（羊）乳(rǔ)或乳(rǔ)粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原(yuán)料：鲜牛奶(nǎi)，白(bái)糖，全脂乳(rǔ)粉，水。

　　三、主(zhǔ)要营养(yǎng)成分(fēn)不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要营(yíng)养成分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类，维(wéi)生素(sù)。

　　2、酸奶

　　主要营养成(chéng)分：蛋白质，乳酸菌(jūn)，钙，碳水化(huà)合物。

喝酸(suān)奶(nǎi)的注意事项

　　1、最好别(bié)拿酸(suān)奶充(chōng)饥。

　　因为(wèi)空腹时胃内的酸度大，在这个时(shí)候喝酸奶，酸奶内特(tè)有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的(de)保健(jiàn)作用(yòng)会(huì)大大减(jiǎn)弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时候再喝吧(ba)。

　　这(zhè)时胃液(yè)被稀释，胃内的酸碱度最适合(hé)乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多(duō)人知(zhī)道酸奶里千千万万(wàn)的"菌(jūn)"是好东(dōng)西，但却不知(zhī)道如(rú)何留住它们。

　　在酸(suān)奶刚生(shēng)产出来(lái)时(shí)，里面都是活菌，只有(yǒu)冷(lěng)藏才能(néng)将活菌(jūn)很好(hǎo)地保(bǎo)存下来。

　　还有人(rén)喜欢把酸奶热了喝，这种做法更(gèng)是暴殄(tiǎn)天(tiān)物了。

　　3、如(rú)果想丰富酸(suān)奶的(de)口味，不(bù)妨自(zì)己在家添加，果(guǒ)料、果酱、果浆都是经过多(duō)道工(gōng)艺(yì)加工(gōng)的，其自(zì)然性(xìng)当(dāng)然不如新奇的(de)水果，如果想增加酸(suān)奶的口味，不妨自己在家把水果(guǒ)切(qiè)块后放进酸奶。

风(fēng)味发酵(jiào)乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵(jiào)奶是酸奶的一种。

　　但是(shì)酸奶和风味发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)是不一样(yàng)的，有本(běn)质的区别。

　　首(shǒu)先，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作为一(yī)种饮料，对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)保(bǎo)健作(zuò)用。

　　例(lì)如(rú)，经常喝(hē)酸奶可以(yǐ)帮(bāng)助人们减肥，因为它富(fù)含乳酸菌和(hé)钙。

　　除此之外，酸奶还(hái)能促(cù)进肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳制品发(fā)酵(jiào)而成的。

　　与酸奶(nǎi)相比，发酵乳也(yě)是一种饮料(liào)，但(dàn)没有(yǒu)酸奶营养(yǎng)丰富。

　　由于风味(wèi)发酵乳(rǔ)中添加了(le)果粒(lì)或果蔬汁，虽然营养更加(jiā)完善合理，但也(yě)稀释了(le)牛奶中原有的营养成分，营(yíng)养价值没有酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含量只(zhǐ)占发酵乳的(de)1/3，含糖量(liàng)还很高，营养价值远(yuǎn)不及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是为(wèi)了摄入更多(duō)的乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌要想对我们的肠道(dào)有一定(dìng)的(de)改善作用，也要摄入菌(jūn)落总数10的8次方才有足够的活性。

　　风(fēng)味(wèi)发酵乳不是酸奶的(de)。关于风味发酵(jiào)乳是不是酸奶以及(jí)全(quán)脂风味发酵(jiào)乳是不(bù)是酸(suān)奶，原味风(fēng)味(wèi)发酵(jiào)乳是不(bù)是酸奶，风味发酵乳是不是酸奶,和酸奶之间(jiān)有什么区别，风味发酵(jiào)乳是不是酸奶做的，风味(wèi)发酵乳是不是酸奶(nǎi)的一种等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的知识答(dá)案(àn)：

风味发酵(jiào)乳是(shì)不是酸(suān)奶

　　不是的。

　　风味(wèi)发酵乳不等同于(yú)酸奶，因为其(qí)所含有(yǒu)的营养成分和酸奶并不完全一(yī)致，酸奶制作(zuò)除了添(tiān)加必要的添加(jiā)以外，不会再加入其(qí)他物质而通过发(fā)酵而成，但(dàn)是风(fēng)味发酵乳制作会加入2~3种(zhǒng)，甚(shèn)至3种(zhǒng)以上(shàng)的物(wù)质进行发(fā)酵，还(hái)会添(tiān)加(jiā)一些粗粮(liáng)谷物、果蔬，以(yǐ)改善口味和口感，所以(yǐ)风味发酵(jiào)乳和(hé)酸奶并不一(yī)样。

　　发酵乳是(shì)一(yī)种酸性乳(rǔ)饮料，一般(bān)都(dōu)是乳制品。

　　鲜(xiān)奶为主(zhǔ)要原材料，经(jīng)过发酵或者没有经(jīng)过发酵(jiào)制(zhì)作出来的饮(yǐn)料，而酸奶的(de)主要原材(cái)料是新鲜牛奶，经过发酵(jiào)以后冷却灌装制作(zuò)出来的一种牛(niú)奶(nǎi)制品。

风味(wèi)发酵乳和酸奶的区(qū)别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　风味发酵乳(rǔ)是(shì)指以80%以(yǐ)上生牛（羊）乳(rǔ)或乳粉为原料，添加(jiā)其它原(yuán)料，经杀菌、发(fā)酵后pH值降低，发酵前或后添加(jiā)或不添加食品添加剂、营养(yǎng)强化剂、果蔬、谷物等制(zhì)成的产品(pǐn)。

　　2、酸(suān)奶

　　酸奶(nǎi)是一种(zhǒng)酸甜口味的牛奶饮品(pǐn)，是以牛(niú)奶为原料，经(jīng)过巴氏杀菌后再向牛奶中添加(jiā)有益菌（发(fā)酵剂），经发酵后，再冷(lěng)却灌装(zhuāng)的(de)一种牛奶制品。

　　二、主要原料不同(tóng)

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉(fěn)，食品添加(jiā)剂。

　　2、酸奶

　　主要原(yuán)料(liào)：鲜(xiān)牛奶，白糖，全(quán)脂乳(rǔ)粉，水。

　　三、主要营养(yǎng)成分不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主要(yào)营(yíng)养(yǎng)成分：蛋白(bái)质，矿(kuàng)物质(zhì)，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙(gài)，碳水化合物。

喝(hē)酸奶的(de)注(zhù)意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因(yīn)为(wèi)空(kōng)腹时胃内的(de)酸度大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有的(de)乳酸(suān)菌容易被胃酸(suān)杀(shā)死，那样(yàng)酸奶的保健(jiàn)作用会大(dà)大(dà)减弱。

　　所以喝酸(suān)奶最好是在饭后(hòu)1-2小时的时候再喝(hē)吧。

　　这时胃液(yè)被(bèi)稀释，胃内(nèi)的酸碱度(dù)最适合乳(rǔ)酸菌(jūn)生长。

　　2、很(hěn)多人知道酸奶里千千万万的"菌"是好东西，但却不知道(dào)如何留(liú)住它们。

　　在酸奶(nǎi)刚(gāng)生产出来时，里面都是活菌(jūn)，只有(yǒu)冷藏才能将(jiāng)活(huó)菌很(hěn)好地保(bǎo)存(cún)下(xià)来。

　　还有人喜欢把酸奶热了喝(hē)，这种(zhǒng)做法更是暴(bào)殄天(tiān)物了。

　　3、如果想丰富酸(suān)奶的(de)口味，不妨自(zì)己在家(jiā)添加，果料、果酱、果浆都是经(jīng)过多道工艺(yì)加工的，其自然性当然不如新奇的水果(guǒ)，如果想增(zēng)加酸奶的口味(wèi)，不妨(fáng)自己在家把水果(guǒ)切块后放(fàng)进酸奶。

风味发酵(jiào)乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶(nǎi)是酸奶(nǎi)的一种。

　　但是酸(suān)奶和风味发(fā)酵乳是不一样的，有本(běn)质(zhì)的区别(bié)。

　　首先(xiān)，酸奶是(shì)由(yóu)牛奶发(fā)酵(jiào)而成(chéng)的。

　　作为一(yī)种(zhǒng)饮(yǐn)料，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如(rú)，经常喝(hē)酸奶可以(yǐ)帮(bāng)助(zhù)人(rén)们减肥，因为它富(fù)含乳酸(suān)菌(jūn)和(hé)钙。

　　除此之外，酸奶还能促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳制品发酵而(ér)成的。

　　与酸奶相(xiāng)比，发酵乳也(yě)是一种(zhǒng)饮料，但没有(yǒu)酸(suān)奶营养丰富(fù)。

　　由于风味发酵乳中添加了(le)果粒或果蔬汁(zhī)，虽(suī)然营养更加完善合理，但也(yě)稀释了牛奶中原有的营(yíng)养成分，营养价值(zhí)没有(yǒu)酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中(zhōng)蛋白质和钙(gài)的(de)含量(liàng)只占(zhàn)发酵乳的1/3，含糖量(liàng)还很高，营(yíng)养价值(zhí)远不及(jí)发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是为了摄入更多的(de)乳酸菌(jūn)，还要注意(yì)的(de)是，乳酸(suān)菌要想对我(wǒ)们的肠(cháng)道有一定的改善作(zuò)用，也要(yào)摄入菌落总(zǒng)数(shù)10的(de)8次方(fāng)才有(yǒu)足够的活性。

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