咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。