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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才(cái)出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来(lái)越多(duō)的国际(jì)大型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可(kě)不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成为(wèi)职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员(yuán)在中(zhōng)国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的(de)需求也不断增加，每年(nián)都需要(yào)数(shù)以(yǐ)千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　一、培养目标与要求本专业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握(wò)经济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　本(běn)专业注(zhù)重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习(xí)期(qī)间(jiān)，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练(liàn)。

　　二、主(zhǔ)要课程酒店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店(diàn)财务(wù)管(guǎn)理、会(huì)议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道(dào)德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了(le)解现代服务(wù)业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方(fāng)针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机(jī)操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕(bì)业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等(děng)职(zhí)位做起(qǐ)，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就(jiù)业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学(xué)们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的(de)科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方(fāng)面理论知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常(cháng)生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经验的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都有(yǒu)很大(dà)比重的实践教学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不(bù)同(tóng)的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要(yào)学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的(de)一门课(kè)，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自(zì)乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要(yào)考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都是(shì)必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来(lái)说(shuō)已(yǐ)经算是最基(jī)础的了(le)，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西(xī)，并且(qiě)能很快的运用(yòng)到工(gōng)作中去(qù)，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常(cháng)不太(tài)注重实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习(xí)的(de)人未(wèi)来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习，除了(le)学习理论方(fāng)面的内容(róng)，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店这个行业是一(yī)个(gè)操作性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行业，光有(yǒu)理(lǐ)论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂(dǒng)的(de)每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店(diàn)管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的(de)教育背景买单(dān乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习(xí)开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不(bù)知道(dào)这行(xíng)的水有多深，你(nǐ)永远(yuǎn)也(yě)猜想不(bù)到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要(yào)的(de)是手把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比基层服务人员所获得的(de)收(shōu)入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工(gōng)作岗(gǎng)位。