近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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