近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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