豆(dòu)腐能够生吃吗

　　豆腐是能够(gòu)生吃(chī)的。
      豆腐能够生(shēng)吃。由于豆(dòu)腐在制造过程(chéng)中加(jiā)热蒸煮后现已是熟的了，它是用煮开(kāi)过的(de)豆浆制成(chéng)的，只不过不成型，后经人工加工成(chéng)各种形状，

　　所(suǒ)以豆(dòu)腐能够生吃。不(bù)过生吃豆腐虽然能够(gòu)最大程度保存养分，但实际(jì)日子中(zhōng)主张熟(shú)吃。由(yóu)于豆腐在(zài)制造的过程中受(shòu)制造条件的约束，

　　因而豆腐容易(yì)发生(shēng)细(xì)菌感染(rǎn)，为(wèi)了(le)卫生(shēng)，仍是主张吃加热过的豆腐。并且假如是在(zài)超市所(suǒ)购(gòu)买(mǎi)的冷藏的豆(dòu)腐，也(yě)仍是加(jiā)工后再食用(yòng)比较好。由于豆腐(fǔ)摆放在外面很长一段时间(jiān)会(huì)接(jiē)触到细菌(jūn)，煮熟(shú)吃以防对身体有(yǒu)害。

怎样分(fēn)辩冻豆腐好(hǎo)坏(huài)啊

　　1、气味：优质冻豆腐(fǔ)闻起来有浓浓的豆香味，残次的(de)则无豆香味(wèi)，乃至会有一股淡(dàn)淡的腥(xīng)味或者是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩是略带点微(wēi)黄(huáng)或(huò)淡(dàn)黄，有光泽。

　　残次(cì)冻豆腐则(zé)是(shì)无光泽，过(guò)白，偏(piān)白(bái)，有(yǒu)或许添加(jiā)了漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆腐为是灰(huī)色(sè)或(huò)深黄(huáng)色的，所以不(bù)要(yào)购买色彩不正(zhèng)的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃(huǎng)：优(yōu)质的盒装冻豆腐，看起来(lái)较为平坦、没有气(qì)泡、挤不出水(shuǐ)，用手摇晃(huǎng)时(shí)没有摇晃感，有必定的硬度和弹性。

　　而残次的冻豆腐没有弹性和(hé)硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔(róu)软，“一(yī)清二白，清(qīng)清白(bái)白，不参假”没有杂质的存在(zài)，而残次冻豆腐外(wài)表粗糙，用(yòng)刀切一下切面看起(qǐ)来毛毛糙糙的(de)，乃至冻(dòng)豆腐会有塌(tā)下去的感觉(jué)。

　　5、品味：优质的冻豆腐尝起(qǐ)来有劲道感(gǎn)，豆香味。

　　残次的(de)冻(dòng)豆腐叫起(qǐ)来像嚼面粉相同。

冻豆(dòu)腐怎(zěn)样选择才(cái)好(hǎo)吃(chī)

　　1、用老豆(dòu)腐(fǔ)做成的(de)冻豆腐是最好的(de)，放在冰箱里制(zhì)成的冻豆腐(fǔ)口感不错(cuò)，但(dàn)仅有的缺陷(xiàn)便(biàn)是会吸收冰箱的(de)异(yì)味，所以(yǐ)北方冬季(jì)里放在(zài)室(shì)外天然冰(bīng)冻(dòng)的冻豆(dòu)腐是(shì)最(zuì)好吃(chī)的。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调查它的色彩，白色或乳白(bái)色为(wèi)佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选购(gòu)。

　　别的，要(yào)闻一下它的滋味，假如呈现(xiàn)发酸，证明该冻(dòng)豆腐现已不(bù)新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够保存3天。

　　在烹(pēng)饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在温暖处冻结，然后用手把里边(biān)的水挤(jǐ)出来，然(rán)后(hòu)在把冻豆(dòu)腐放进清水(shuǐ)中，捞出来之后再挤水出来，这样就能够去(qù)除(chú)冻豆(dòu)腐的苦味，吃起来更(gèng)甘旨。

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