面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害)度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害