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甜葡(pú)萄可(kě)以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的(de)。

　　可(kě)以，不同(tóng)的葡萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的(de)葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄(táo)、提子(zi)、马奶子(zi)等，都是可以用来(lái)制作葡萄酒的(de)。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄由于葡萄(táo)表(biǎo)皮(pí)很(hěn)可能残留农药(yào)，清(qīng)洗葡萄(táo)的环节(jié)就(jiù)相(xiāng)当重(zhòng)要，最好能够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反复冲洗，同时剔(tī)除烂葡(pú)萄。一些(xiē)爱干净的人，喜(xǐ)欢(huān)把葡(pú)萄去皮后酿(niàng)酒，这(zhè)也(yě)未(wèi)尝不可(kě)，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡(pú)萄把葡(pú)萄盛在能漏(lòu)水的容(róng)器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器(qì)酒坛(tán)子可(kě)以是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容器(qì)，因为塑(sù)料很(hěn)可能会与酒精发(fā)生(shēng)化学反(fǎn)应，并产(chǎn)生一些(xiē)有毒物(wù)质，危害人体(tǐ)健康。

　　第(dì)五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握(wò)，然(rán)后放入酒坛中，再把糖(táng)放(fàng)在葡萄(táo)上面，葡(pú)萄和(hé)糖(táng)的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋(péng)友，可以放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重(zhòng)要因素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可(kě)以到买黄酒的(de)小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊(hú)住封口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需放(fàng)在(zài)阴凉处保存(cún)，平(píng)时不要随(suí)意去翻动或(huò)打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发(fā)酵时间需(xū)要20天(tiān)至一个(gè)月左右，现在这个季(jì)节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后，捞出(chū)浮在上面(miàn)的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了(le)。注意，如果喜(xǐ)欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启(qǐ)封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖(gài)好酒坛的盖子，以免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄(táo)吃呢(ne)女生(shēng)

　　1、外观(guān):不同的葡萄(táo)品种有不同的风(fēng)味和(hé)特(tè)点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗大小适当(dāng)整齐，果梗(gěng)新鲜(xiān)坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面(miàn)有(yǒu)霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手(shǒu)轻(qīng)轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落(luò)，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适(shì)中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫(zǐ)，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉丰富(fù)，味(wèi)甜，香气浓(nóng)郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时(shí)候试限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗(shì)试耳朵里的底葡萄(táo)，因为(wèi)一般来说，底(dǐ)葡萄是(shì)最不甜的 。

　　如(rú)果是甜(tián)的(de)，说(shuō)明葡(pú)萄整穗都是(shì)甜的 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄，什(shén)么(me)样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大(dà)小均匀(yún)、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗(kē)粒饱(bǎo)满(mǎn)，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡(pú)萄(táo)纷纷脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一(yī)般成熟度(dù)适(shì)中的(de)葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑(hēi)紫色(sè)，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是(shì)限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最(zuì)差，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以在(zài)一般(bān)情况下，最下面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多(duō)人相信，自己制作的(de)鲜榨果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全不(bù)加热(rè)，其中的(de)维生素能(néng)最大限度地保存下(xià)来，还(hái)能排毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代(dài)替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点(diǎn)的真实性，专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁(zhī)后，营养素保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素C为指标(biāo)，选用最常用来制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜(guā)为(wèi)试验对象，用榨(zhà)汁机(jī)榨汁，进行测定(dìng)。

　　试(shì)验数(shù)据(jù)表(biǎo)明(míng)，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生素(sù)C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的维生(shēng)素C损失率，甚至比(bǐ)炒青(qīng)菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明(míng)显的(de)变化：果蔬(shū)汁(zhī)的颜色逐渐(jiàn)变深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶(méi)类(lèi)，它们在细胞中平(píng)日(rì)独居一室，不和维生素C、多酚类物(wù)质等抗氧化成(chéng)分见面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬(shū)榨汁(zhī)机，细(xì)胞被绞碎破坏，这些成分就(jiù)会混在一起，发生反应。

　　酶(méi)的催(cuī)化反(fǎn)应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素(sù)C就会大(dà)量损(sǔn)失，有保(bǎo)健作(zuò)用的多酚(fēn)类(lèi)物质也(yě)会被迅速破(pò)坏(huài)。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大(dà)量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建(jiàn)议：水果和蔬(shū)菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素(sù)C和其(qí)他抗氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的(de)时候不吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜(cài)，在此之外，可(kě)以再加两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最好(hǎo)用(yòng)沸(fèi)水短时快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的(de)时间。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维(wéi)小甜食，味道其实很不错。

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