近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。<几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同/p>

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(z几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同hǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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